Hôtel Le Clermotel

26Jan

SAINT-VALENTIN

MARDI 14 FEVRIER 2012

Coupe de Amours

Buffet Fraîcheur   ou   Médaillon de Foie Gras de Canard aux Eclats de Figue   ou   Les 6 Huîtres Chaudes – Emulsion de Champagne et Amandes   ou   Tulipe de Jambon de Parme au Magret de Canard Fumé et son Minestrone de Fruits Exotiques   ou   Tarte Fine de Noix de Saint-Jacques aux Petits Légumes et Jus de Basilic Frais.

Spoom Lorrain – Sorbet Mirabelles.

Noix d’Entrecôte Grillée au Beurre de Pomme Fruit et Bière de Saint-Rieul   ou   Escalope de Ris de Veau Caramélisée au Miel de Lavande   ou   Turban de Filet de Sole et Saumon au Fumet d’Ecrevisses   ou   Gougeonnettes de Filet Mignon de Porc sur Fondue de Pleurottes   ou   Pavé de Sandre Grillé à l’Unilatéral et sa Crème de Poivre Vert   ou   Médaillons d’Epaule d’Agneau Farcie aux Morilles et son Jus crèmeux.

Petit Coeur de Rollot sur sa Salade de Mâche.

Buffet de Douceurs   ou   Crumble d’Ananas au Gingembre Confit – Glace Rhum-Raisins   ou   Coeur d’Opéra aux Eclats de Nougatine de Cacao Amer – Crème Anglaise   ou   Craquant de Fruits Rouges – Sabayon de Champagne – Sorbet Cassis   ou   Poire Rôtie au Sirop d’Erable – Sorbet Framboises – Madeleine au Miel.

Prix : 45,00 €.